MEJILLONES TIGRE (También para dieta)

MEJILLONES

INGREDIENTES

Mejillones
Vino blanco
Laurel
Cebolla
Ajo 
Perejil
Leche
Maizena

PREPARACIÓN

Cocer los mejillones en agua con una copita de vino blanco y una hoja de laurel.
Reservar el caldo de la cocción.
Picar los mejillones muy menuditos

Sofreír 2 dientes de ajo y añadir cebolla muy picada y pocharla bien. Añadir a este sofrito los mejillones y un poco de perejil picado y también un poco de caldo de la cocción hasta que la masa esté espesa.

Hacer una bechamel con 1 CD (cucharada) de maizena en un poco de aceite y añadir leche y caldo de la cocción .
Colocar en cada media concha del mejillón el relleno de los mejillones y cubrirlo con la bechamel.
Poner encima de cada mejillón un poco de pan rallado y meterlos al horno a gratinar.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE

1 TAZA DE 250 GR. DE ARROZ SOS

1 TAZA Y MEDIA DE AZÚCAR

9 TAZAS DE LECHE ENTERA Y 1 DE AGUA  

UNA CORTEZA DE LIMÓN

1 CAÑA DE CANELA

1 CUCHARITA RASA DE SAL

MEDIA TAZA DE ANIS

250 GR. DE MANTEQUILLA

Se pone el arroz con el agua a cocer, se hierve la leche y se echa encima. Añadimos: el limón, la canela y cuando ya está espesando echamos el azúcar, la sal, la mantequilla y el anís.

A fuego lento y sin dejar de remover 2 HORAS.

Adornarlo al gusto, bien con canela en polvo o bien con azúcar caramelizada. 

Receta facilitada por OLGA SUÁREZ  y con mucha solera. Es una receta de su madre y tenemos el privilegio de continuar la tradición familiar.

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

6 manzanas

3 huevos

6 Cucharadas de leche

6 Cucharadas de harina

8 Cucharadas de azúcar

60 gr mantequilla

1 Bote de mermelada de albaricoque o melocotón.

Reservar una manzana para adorno. Se pela el resto, se les retira el corazón y se cortan

en trozos.

Triturar (con la batidora) la harina, las manzanas picadas, los huevos, el azúcar, la

mantequilla y la leche hasta formar un puré.

Engrasar un molde espolvoreándolo con harina y echarle encima la mezcla anterior.

Pelar la otra manzana, cortarla en láminas finas y adornar con ella la superficie de la

masa.

Hornear a temperatura media durante unos 45 minutos.

Cuando esté cocida, dejarla enfriar y desmoldarla.

Derretir dos o tres cucharadas de mermelada con una de agua en un cacito al fuego.

Pintar con esta mezcla la superficie de la tarta y ya está lista para servir.


Receta facilitada por nuestra amiga     MARÍA JESÚS